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Aminoácidos Esenciales y no Esenciales
PDF Name Aminoácidos Esenciales y no Esenciales PDF
No. of Pages 4
PDF Size 0.67 MB
Language English
CategoryEspañol | Spanish
Source www.ucm.es
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Aminoácidos Esenciales y no Esenciales

Aquí en este post vamos a presentar Aminoácidos Esenciales y no Esenciales PDF. Los aminoácidos son pequeñas moléculas orgánicas que se unen para formar una cadena de proteínas. Dado que nuestro organismo está formado por miles de proteínas, cuyos componentes básicos son los aminoácidos, podemos hacernos una idea del papel fundamental en nuestra salud en general, pero en determinados sistemas, como el sistema inmunitario, específicos. .

Los aminoácidos se combinan de diferentes maneras para producir diferentes proteínas, que pueden contener desde docenas hasta miles. Estos aminoácidos que juntos forman proteínas se conocen como proteinogénicos. No proteinogénicos serían aquellos que tienen una función biológica, pero no forman parte de la proteína; Algunos ejemplos de estos son la ornitina, la citrulina o el ácido -aminobutírico (GABA).

Aminoácidos Esenciales y no Esenciales PDF – Visión general

Aminoácidos esenciales y no esenciales

Dentro de los aminoácidos que forman parte de las proteínas, debemos distinguir entre aminoácidos esenciales y no esenciales. Los primeros son aquellos que el cuerpo humano no es capaz de sintetizar y deben obtenerse a través de la dieta; Este último puede ser sintetizado por el cuerpo humano.

aminoácidos esenciales:

  • histidina
  • isoleucina
  • leucina
  • lisina
  • metionina
  • fenilalanina
  • treonina
  • triptófano
  • valina
  • Aminoácidos no esenciales:
  • a la chica
  • asparagina
  • ácido aspártico
  • ácido glutamico
  • cisteína
  • ácido glutamico
  • glutamina
  • glicina
  • prolina
  • serina
  • tirosina

En cuanto a los aminoácidos no esenciales, cabe precisar que, a su vez, se pueden dividir en no esenciales, estrictamente hablando, que nuestro organismo puede producir en prácticamente todas las condiciones y son alanina, asparagina, ácido aspártico, glutámico ácido y serina; o condicionalmente esenciales, que nuestro cuerpo puede producir en muchas circunstancias, pero en otras como el crecimiento, la recuperación de lesiones o los postoperatorios no se pueden producir lo suficientemente bien como para cubrir las necesidades. Por ejemplo, uno de ellos, la glicina, para ser producido por el cuerpo humano requiere que contenga cantidades suficientes de vitamina B6 y una enzima conocida como serina hidroximetaltransferasa; Si, por ejemplo, el cuerpo humano carece de vitamina B6, no puede producir glicina, por lo que debe obtenerse a través de la dieta. Junto con la glicina, otros aminoácidos condicionalmente esenciales son la arginina, la cisteína, la glutamina, la prolina y la tirosina.

Alimentos con aminoacidos esenciales

Para establecer la calidad de una proteína debemos fijarnos en su valor biológico, que dependerá de la composición de aminoácidos y de la proporción en que se encuentren, y que será máximo cuando esta proporción sea suficiente para cubrir las demandas de nitrógeno. necesario. Crecimiento, síntesis y reparación de tejidos.

Factores como la edad o la condición física de la persona afectarán esto. En cuanto a la calidad de una proteína, en sentido estricto, viene determinada, desde un punto de vista biológico, por el contenido de aminoácidos esenciales y su digestibilidad que sea capaz de absorber. Así, si una proteína carece de uno o más aminoácidos esenciales, su calidad se reduce;

Las proteínas más deficientes en aminoácidos esenciales se conocen como aminoácidos limitantes. Sobre esta base, las carnes magras, los huevos, la leche y sus derivados contienen todos los aminoácidos esenciales y en cantidades suficientes. Entre los pescados, destaca la calidad proteica del salmón, el atún, el pez espada o el bacalao.

A pesar de lo que pueda pensar, existen alimentos de origen vegetal que contienen los nueve aminoácidos esenciales, incluidos la soja, los garbanzos, algunos tipos de frijoles, el trigo sarraceno, la quinua, los pistachos o el tofu. Del mismo modo, en el caso de las legumbres, como las lentejas o los guisantes, son pobres en ciertos aminoácidos como la metionina, una sabia medida dietética es combinarlas con cereales como el arroz, que suplen esta carencia.

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